Leczo

Moje leczo

składniki:3 kg cukini,1,1/2 kg czerwonej papryki,1,1/2 kg pomidorów,75dag.cebuli,1/2 szkl.oleju,5 ząbków czosnku,5 listków laurowych,10 ziarenek ziela angielskiego,10 ziaren pieprzu,majeranek,bazylia,słodka papryka w proszku,sól morska,pieprz,natka pietruszki.

składniki:młodą cukinię umyć osuszyć pokroić w dużą kostkę(natomiast starszą obrać ze skóry i wydrążyć pestki,i w takim wypadku trzeba jej mieć więcej,bo dużo odchodzi)czerwoną paprykę wyczyścić z nasion i pokroić w paski,pomidory sparzyć i obrać ze skórki i pokroić w kostkę,cebulę obrać pokroić w piórka,czosnek pokroić w kosteczkę.Na oleju zeszklić cebulę,dodać czerwoną paprykę i razem smażyć,następnie dodać cukinię,wymieszać i smażyć jeszcze razem przez około 10-15 min.Na koniec dodać pomidory,czosnek,liście laurowe,ziarenka ziela i pieprzu,szczyptę majeranku,bazylii i słodkiej papryki w proszku.Wszystko razem dokładnie wymieszać i gotować jeszcze 5min.Natkę dodać do leczo.Całość przyprawić solą i pieprzem.Pasteryzować 10min.